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【题  名】 遏止气候变迁 研究:吃素未必最有效

【出  处】 联合新闻网

【日  期】 2019.09.19

【作  者】 /

【关键词】 新闻资讯 科研信息 气候变迁 素食 温室气体排放量 淡水用量

【正  文】

 
   约翰霍普金斯宜居未来中心今天的最新研究报告显示,偶尔吃吃培根三明治或吞下几颗牡蛎,可能还是可以协助因应气候变迁。
科学家在他们调查的国家中发现当中的95%,人们每天只吃一次肉、鱼或乳制品,对气候变迁和供水造成的影响,会比包括奶蛋素在内的素食饮食还小。
研究显示,部分是因为人类摄取牛奶、奶油和起司而饲养乳牛,不只需要大量能源和土地,还要为了种植饲料施肥和喷洒杀虫剂,排放造成地球暖化的温室气体。
约翰霍普金斯宜居未来中心(Johns HopkinsCenter for a Livable Future)研究员表示,摄取昆虫、小鱼和软体动物在内的饮食对环境的影响,跟蔬食饮食差不多小,但一般而言营养价值却更高。
他们在140个国家针对9种不同饮食习惯,从每周一天不吃任何肉类和红肉到海鲜素与全素,来估算温室气体排放量和淡水用量。
许多气候运动人士和科学家都呼吁改吃蔬食,以遏止气候变迁和减少森林砍伐,因为生产红肉需要大量土地进行放牧和种植饲料。
联合国政府间气候变迁问题小组(IPCC)上个月在报告中表示,2007年到2016年之间,农业、林业和其他土地利用活动占人造温室气体排放量将近1/4。
但带领研究的约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院(Johns Hopkins Bloomberg School of PublicHealth)助理教授纳赫曼(Keeve Nachman)表示,目前并没有放之四海而皆准的解决方法。
他告诉汤森路透基金会(Thomson ReutersFoundation),在印尼等中低收入国家的人民,要取得充足营养,平均来说需要摄取更多动物性蛋白质。
研究指出,这意味较贫困的国家要减少饥饿和营养不良等问题,需要提高与饮食相关的温室气体排放量和用水量,高收入国家则应该减少食用肉类、乳制品和鸡蛋。



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